Goûters de Pâques # 2, les minis-cupcakes nids de Pâques
Seconde recette de goûters de Pâques pour les enfants (et les grands gourmands), des minis cupcakes nids de Pâques!
La recette est la même que celle des Cupcakes dans leurs jolis paniers.
Mais à la place de l'oeuf de Pâques j'y ai glissé des morceaux de carambars framboise pour un petit goût fruité!
Et ils sont décorés d'un délicieux glaçage au cream cheese!
Les minis-cupcakes nids de Pâques: 110g de sucre, 110g de beurre fondu, 110g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 2 oeufs, des carambars framboise
Battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajouter alors le beurre fondu en continuant de battre.
tamiser la farine et le bicarbonate et les ajouter. Fouetter encore deux minutes pour obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans des minis-caissettes à cupcake en les remplissant à moitié seulement.
Glisser dans chacune d'elle un demi carambar framboise et cuire au four à 200°C durant une dizaine de minutes.
Placer sur une grille et laisser refroidir.
Préparer le glaçage au cream cheese: Fouetter 100g de fromage frais (type St Môret) avec 60g de beurre bien mou et 60g de sucre glace. Ajouter une pointe de couteau de colorant jaune en poudre, fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et épais.
Réserver au frais jusqu'à ce que les cupcakes soient refroidis.
Placer alors le glaçage dans une poche munie d'une douille n°2 et garnir chaque cupcake de petits "fils" de glaçage entremêlés afin de faire de petits nids de paille.
Placer un bonbon (ici des oeufs Haribo) au sommet de chaque nid et conserver au frais avant de les déguster!
A demain pour un troisième goûter gourmand!
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