Brioche tressée au sucre
C'est les vacances, on se laisse vivre, doucement.
On profite de chaque instants.
On se régale au petit déjeuner d'une brioche gourmande, tendre, moelleuse, qui réconforte alors que la pluie ne cesse de tomber...
Cette brioche a besoin de temps pour lever et libérer ses parfums...mais elle en vaut bien la peine!
Recette trouvée chez Manue.
Brioche tressée au sucre: 260g de farine t.45, 50g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 10cl de lait tiède, 10g de levure fraîche, 1 oeuf, 40g de beurre fondu, 1 jaune pour dorer et du sucre grain
Emietter la levure dans le lait et laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Placer dans le bol du robot, ajouter le beurre fondu et l'oeuf puis mélanger brièvement.
Ajouter alors le lait et la levure et pétrir pour obtenir une pâte lisse et qui se décolle du bol du robot.
Couvrir d'un tocrhon et laisser monter pendant 2 à 3h.
Dégazer la pâte avec le poing puis la placer sur le plan de travail légèrement fariné.
Séparer la pâte en trois et façonner une tresse (fariner si besoin, la pâte est lgèrement collante).
Placer la tresse dans un moule bien beurré.
Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.
Dorer au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre grain puis enfourner 25 minutes à 170°C, jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
Nous l'avons mangée nature, elle se sufit à elle-même, autant dire qu'elle sera faite souvent!
Bon début de semaine!
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