C'est une habitude que l'on a, à chaque reprise d'école il y a un petit déjeuner "spécial" pour se donner du courage!

Ce matin c'était le "Cake d'automne" de Sophie Dudemaine pour le magazine Fou de Pâtisserie de septembre, un cake plein d'énergie et de bonnes choses, parfait dans le rôle du petit déjeuner "spécial"!

Je vous donne ici ma version, j'ai remplacé la poire par de la pomme et changé les pistaches et noix de macadamia par des noix, vous pouvez trouver la recette originale dans le numéro 1 du magazine.

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Cake aux fruits secs et aux pommes:

1 grosse pomme golden, 3 oeufs, 125g de beurre fondu, 125g de sucre de canne, 100g de farine, 1 cuillère à café de levure, 50g de poudre d'amandes, 25g de noisettes hachées, 25g de pralin, 50g de noix, 1 cuillère à café de 4 épices, 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

100g de crème liquide, 125g de chocolat noir pour le glaçage

 

Placez les oeufs et le sucre dans un saladier, fouetter les 2 minutes. 
Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez.
Pelez la pomme, coupez-la en dés et ajoutez-la à la fin.
Versez le tout dans un moule à cake et faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat dans la crème sur feu doux.
Lorsque le cake est bien froid, versez le glaçage dessus, laissez prendre...et croquez-le!

 

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