La poisse!
Je reprends mon blog et c'est internet qui déconne...
Ma nouvelle box arrive dans un délai d'une semaine...et je reviendrai avec elle!
Je vous dis à très vite!
Déborah
Noël approche...il est l'heure de faire une bonne action!!!
On l'attendait avec impatience...
Ca y est la boutique Kibô-Promesse a ouvert ses portes!!!!!!!!
Tout se passe ici: Kibô-Promesse
Je suis certaine que parmi toutes ces belles créations vous trouverez de quoi faire plaisir/vous faire plaisir tout en faisant un geste envers les sinistrés du Japon.
D'avance, et du fond du coeur, merci pour eux...
Déborah, le retour, le vrai! Et des décorations de Noël pour fêter ça!
Oui, je sais, j'ai été absente longtemps, trop longtemps...
J'ai tenté quelques retours sans réelle motivation...
Cinq mois à poster très irrégulièrement, parce que trop de changements dans ma vie, parce que la tête ailleurs, parce que plus envie, parce que trop de choses à faire et pas assez de temps, parce que beaucoup de doutes, parce que...parce que...
Mais une certitude, mon blog me manque.
Un coup d'oeil inquièt (très inquièt..) à mes statistiques et une grande émotion en voyant qu'elles n'avaient pas baissé, malgré mon absence vous êtes toujours là à me lire et ça m'a touché...vraiment.
Alors, quel plus joli moment pour revenir que la période de Noël? Définitivement, promis.
Tout ça pour vous dire une chose: Merci!
Pour ce retour pas de recette de cuisine mais un petit tuto photo pour faire de beaux sujets en pâte à sel pour votre sapin.
J'aime Noël, à la folie, encore plus s'il rime avec naturel!
Et vous savez quoi? En plus d'être beaux ils sentent bon! Si!
Venez je vous montre!
Sujets en pâte à sel pour le sapin: 2 verres de farine, 1 verre de sel fin, 1 verre de café (pour colorer/parfumer, peut être remplacé par de l'eau), un peu de colle (donne de l'elasticité à la pâte), 2 cuillères à café de quatre épices (colore et parfume, remplaçable par d'autres épices)
Je place la farine, le sel, la colle et les épices dans le bol du robot et je fais tourner. J'ajoute ensuite le café peu à peu.
Lorsqu'une boule se forme je la filme et la laisse une heure au frais.
J'étale ma pâte à sel sur un plan légèrement fariné, je la laisse assez épaisse afin que les sujets soient solides et je la découpe avec des emportes-pièces.
Pour les Bretzels je fais de petits boudins que je façonne ensuite.
Lorsque tous les sujets sont sur la plaque à pâtisserie (garnie de paier sulfurisé) je fais le trou pour les suspendre au sapin, à l'aide d'une paille car c'est la meilleure manière d'obtenir des trous réguliers.
Ensuite place à la décoration!
Laissez parler votre imagination!
A l'aide d'un cure-dents j'ai fais de petits trous pour faire un effet "dentelle".
Je me suis aidée d'un couteau très fin pour faire les flocons de neige sur les étoiles.
Et pour les Bretzels j'ai simplement placé du gros sel dessus après les avoir humidifié.
Ils sont prêts à être placés au four à 100-120°C pendant une bonne heure, en prenant soin de les retourner toutes les dix minutes (sauf les Bretzels).
Il ne reste plus qu'à les laisser refroidir, les vernir et les garnir d'un ruban...je vous montre celà très vite!
A très bientôt, Déborah
Cake pop'si-trouille!
Quand les cake pops se mettent à l'heure d'Halloween ils se transforment en citrouille...pour le plaisir des petits et grands gourmands!
Cake pop'si-trouille (pour une quinzaine de pièces):
*2 oeufs, leur poids en beurre, leur poids en sucre, leur poids en farine, une pincée de levure pour le quatre-quart
*50g de fromage frais (Saint-Môret...)
*1 blanc d'oeuf, sucre glace, colorant orange, pâte d'amande blanche, colorant vert, bâtonnets en bois
La veille: Préparer le quatre-quart en fouettant les oeufs et le sucre pour les faire blanchir.
Ajouter la farine et la levure puis le beurre mou.
Verser dans un moule à cake et cuire 45 minutes environ à 180°C.
Sortir du four, démouler tiède puis laisser refroidir sur une grille jusqu'au lendemain.
Le jour même: Réduire la moitié du quatre-quart en miettes avec les mains.
Ajouter le fromage frais, mélanger à l'aide d'une fourchette pour bien l'incorporer.
Prélever une cuillère à soupe du mélange et le façonner en boule.
Placer un pique à brochette au centre de la boule de pâte, poser la boule sur une assiette garnie de papier sulfurisé et procéder de la même façon pour le reste de la pâte.
Placer l'assiette au frais durant 30 minutes environ.
Décoration: Placer le blanc d'oeuf dans un saladier puis ajouter progressivement du sucre glace en remuant avec une fourchette pour obtenir un glaçage royal ni trop liquide ni trop épais (envviron 160g pour moi), teinter avec le colorant orange.
Si celui-ci rend à nouveau le glaçage royal trop liquide, rajouter un peu de sucre glace.
Sortir les cake pops du frigo. Les maintenir au dessus du bol de glaçage royal puis en étaler dessus à l'aide d'une cuillèe à café puis placer immédiatement les cake pops dans une tasse haute, un mug ou piqués sur une plaque de polysthyrène afin de les maintenir le plus droits possible.
Lorsque tous les cake pops sont recouverts de glaçage, teinter un peu de pâte d'amande blanche à l'aide de colorant vert puis former les queues des citrouilles. Appuyer très légèrement pour les faire adhérer au glaçage.
Après un passage d'une heure au frais ils sont près à être croqués!
Retrouvez ici un pas à pas en photos pour réaliser des cakes pops (clic)
Happy Halloween!!!!
Sweet table d'Halloween
Juste pour le plaisir, parce que cette fête approche, parce que ma grande princesse avait très envie de décorer la maison et de se faire gentiment peur...
Des invités qui passent pour le café et voilà un prétexte de plus pour faire une petite sweet table d'Halloween!
Les recettes suivront!
Bouh!
Tartelettes potiron et chocolat
Cake pop'si-trouille
Meringues en habits d'Halloween
D'autres idées pour Halloween?
Les petites citrouilles au chocolat
Tarte aux pommes et à la vergeoise
Une recette qui plaira à tous les amoureux de tartes aux pommes avec son petit goût rustique apporté par la crème à la vergeoise brune.
Difficile de s'arrêter à une seule part ;)
Tarte aux pommes et à la vergeoise:
*100g de beurre, 200g de farine, 30g de sucre et un peu d'eau pour la pâte
*4 pommes, 2 oeufs, 60g de vergeoise brune et 10cl de lait pour la garniture
Commencer par préparer la pâte en placant le beurre coupé en dés, la farine et le sucre dans le bol du robot.
Faire touner à l'aide du crochet puis ajouter l'eau (froide) peu à peu, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Filmer la pâte et la placer 1h au frais.
L'étaler ensuite au rouleau et foncer le moule à tarte.
Eplucher les pommes puis les couper en fines lamelles.
Disposer les lamelles de pommes sur toute la tarte.
Préparer la crème à la vergeoise en fouettant ensemble les oeufs et la vergeoise brune.
Ajouter le lait puis verser cette crème sur les pommes.
Enfourner la tarte à 210° et cuire une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et que la tarte prenne une jolie couleur dorée.
Laisser refroidir avant de déguster...et de partir se promener pour profiter des couleurs et des lumières de l'automne...pour une dernière fois...et oui la neige est arrivée par chez moi!
Bonne journée à tous, Déborah
Samoussas au boeuf et aux poivrons
Voici la recette du week end sur Radio des Ballons
Accompagnés d'une salade et d'une sauce au fromage blans ces samoussas feront un repas simple et délicieux!
Samoussas au boeuf et aux poivrons (pour 4 personnes): 1 paquet de feuilles de brick, 250g de boeuf haché, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune, 1 oignon, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, sel, poivre, huile d'olive
Peler et émincer l'oignon.
Passer les poivrons sous l'eau puis les émincer en petits dés.
Faire revenir les oignons et les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler, poivrer et saupoudrer de cumin.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit puis réserver et laisser refroidir un peu.
Couper les feuilles de bricks en deux puis replier le côté rond pour obtenir une bande rectangulaire.
Déposer un peu de farce à l'extrémité gauche de cette bande puis replier une première fois vers le bas pour obtenir un triangle, puis replier une fois vers le haut, puis à nouveau le bas, en alternance, jusqu'au bout de la bande (les explications sont souvent fournies -et plus claires- au dos des paquets de feuilles de bricks! Et on prend très vite le coup de main.)
Faire ensuite adhérer les triangles avec un peu d'eau avant de les placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Cuire au four à 200°C pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Gâteau aux poires
Voici la recette du week end sur Radio des Ballons
C'est la pleine saison des poires, le moment idéal pour retrouver leur saveur douce et sucré dans un gâteau!
Après l'école pour un goûter bien mérité c'est encore meilleur!
Gâteau aux poires: 5 poires Williams, 100g de farine, 75g de beurre, 75g de sucre, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de lait, 1/2 sachet de levure, quelques gouttes d'extrait de vanille
Commencer par préparer la pâte.
Placer la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et battre avec un fouet.
Ajouter le lait et battre encore pour éviter les grumeaux. Lorsque la préparation est lisse ajouter le beurre fondu.
Réserver la pâte.
Eplucher les poires puis les couper en grosses lamelles.
Incorporer les lamelles de poires à la pâte, mélanger puis verser dans un moule rond, à charnières -pour faciliter le démoulage- et beurré.
Cuire au four à 210°C pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Poser le moule sur une grille et laisser le gâteau refroidir avant de le démouler, pour éviter qu'il ne casse.
Crumble aux quetsches...ou le Bonnie & Clyde's quetsches crumble!
Voici la recette du week end sur Radio des Ballons
Un dessert simple, savoureux et de saison, à déguster encore tiède, c'est bien meilleur!
Et pourquoi Bonnie & Clyde? C'est juste un clin d'oeil au seul Clyde que je connaisse ;)
Bonnie & Clyde's Quetsches crumble (pour 4 personnes):
*Pour la garniture: Environ 400g de quetsches, 50g de sucre et une demie cuillère à café de cannelle
*Pour le crumble: 50g de sucre, 50g de beurre, 100g de farine
Laver et dénoyauter les quetsches en les coupant en deux dans le sens de la longeur.
Les placer côté chair vers le haut dans un plat allant au four.
Saupoudrer de sucre et de cannelle et laisser reposer.
Placer la farine et le sucre dans un saladier et mélanger.
AJouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse.
Parsemer les fruits avec ce mélange puis placer au four à 200°C durant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Sortir le crumble du four, laisser refroidir sur une grille et servir tiède.
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Je suis encore une fois désolée pour cette quasi absence estivale, elle était totalement involontaire...Seulement certains évènements de la vie vous ramènent à la réalité et vous tiennent éloigné des fourneaux et de la blogosphère...
Maintenant tout va mieux, j'ai ré-intégré ma cuisine et mes recettes reprendront un rythme "normal"!
Merci pour votre fidelité durant cette période!
Excellent week end à tous, à très bientôt!
Déborah
Tarte aux mirabelles
Voici la recette de ce week end sur Radio des Ballons
Une version différente de la tarte aux mirabelles publiée l'an dernier presque à la même époque.
Celle-ci est faite avec une pâte sans beurre et les mirabelles sont posées sur une crème aux amandes et aux noisettes.
Tarte aux mirabelles:
*Pour la pâte: 200g de farine, 30g de sucre, 1 oeuf et 180g de fromage blanc
*Pour la garniture: 500g de mirabelles, 40g de poudre d'amandes, 40g de poudre de noisettes, 40g de sucre, 2 oeufs
Préparer d'abod la pâte en mélangeant tous les ingrédients au robot. Filmer et placer au frais pendant une heure.
Etaler la p^te au rouleau, foncer un moule à tarte, dsposer un papier sulfurisé dessus et garnir de haricots secs ou de riz.
Cuire à blanc durant 10 minutes environ à 200°C, les bords doivent être légèrement colorés.
Pendant ce temps laver et sécher les mirabelles, les couper en deux et les dénoyauter.
Mélanger au fouet les oeufs, la poudre d'amandes, la poudre de noisette et le sucre.
Sortir la pâte du four, ôter le papier sulfurisé puis étaler la préparation sur le fond de tarte.
Garnir avec les mirabelles en les serrant bien puis remettre au four une vingtaine de minutes.
Déguster froide ou encore tiède.
Petit clin d'oeil à un de mes lecteur qui doit bien rire parce que je n'ai pas mis de "méchant" beurre ;)
